Boston-Bohnen mit Speck

Zutaten

• 6 Scheiben dicker Speck, in Scheiben geschnitten
• 400 g vorgekochte rote Bohnen aus der Dose, abgespült
• 75 ml Zuckerrübensirup
• 60 ml schwarzer Zuckerrübensirup
• 60 ml dunkle braune Zucker
• 30 ml dunkler Rum
• Eine Prise Salz
• Eine Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel trockener Senf

Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor.

In einem großen Topf aus Edelstahl, geben Sie 50 ml Speckfett hinzu und bringen Sie die roten Bohnen bei mittlerer bis hoher Hitze wieder zum Kochen.

Fügen Sie den dunklen Rum hinzu und neigen Sie den Topf, um das Feuer zu entzünden. Wenn Sie keinen Gasherd haben, entzünden Sie das Feuer mit einem Feuerzeug.

Fügen Sie den Zuckerrübensirup, den schwarzen Zuckerrübensirup, die dunkle braune Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und trockene Senf hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um alles zu vermischen.

Fügen Sie die gehackten Speckwürfel hinzu und mischen Sie alles erneut.

Gießen Sie die Mischung in eine ofenfeste Form und backen Sie sie im Ofen für etwa 1,5 Stunden.

Während des Garens, fügen Sie gelegentlich schwarzen Rüben-Sirup hinzu, um zu verhindern, dass das Gericht austrocknet.