Boston bonen met spek

Ingrediënten

• 6 plakken dikke spek, in plakjes gesneden
• 400 g kidneybonen en -bonen, afgespoeld en uitgelekt
• 75 ml melasse
• 60 ml donkere melasse
• 60 ml donkerbruine bruine suiker
• 30 ml donker rum
• Een snufje zout
• Een snufje zwarte peper
• 1 eetlepel droge mosterd

Verwarm de oven voor op 160 °C.

In een grote pan van roestvrij staal, voeg je 50 ml spekvet toe en ga je de kidneybonen op middelhoog vuur aanbakken.

Voeg de donkere rum toe en kantel de pan om het vuur te ontsteken. Als u geen gasfornuis heeft, kunt u het vuur ontsteken met een aansteker.

Voeg de melasse, zwarte melasse, donkere bruine suiker, zout, zwarte peper en gedroogde mosterd toe. Meng voorzichtig om alles te combineren.

Voeg de gehakte spek toe en meng opnieuw.

Giet het mengsel in een ovenschaal en bak het in de oven gedurende 1,5 uur.

Tijdens het koken, voeg regelmatig zwarte melasse toe om te voorkomen dat het uitdroogt.