Fagioli all’uccelletto
Un piatto toscano classico: fagioli bianchi cotti lentamente per circa mezz’ora in olio d’oliva profumato con aglio e salvia, accompagnati da pomodori fre…
Questi fagioli stufati sono perfetti per un pasto estivo. Sono facili da preparare e si abbinano bene a un’insalata verde.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo12 h
- Totale12 h 45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato7,23 € 0,90 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 3,06 €
- 0,18 €
- 1,14 €
- 2,15 €
- 0,67 €
- 0,03 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Se utilizzate fagioli secchi, lasciateli in ammollo per 12 ore e cuoceteli leggermente in precedenza.
- Rosolate l’aglio e la salvia in olio.
- Quando sono dorati, aggiungete i fagioli, 2 tazze d’acqua e i pomodori tagliati a pezzetti. ≈ 3 min
- Condire con sale e pepe, e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Il conto
Fagioli all’uccelletto
- 1,5 kg di fagioli bianchi freschi da sbucciare (o 450 g di fagioli cannellini secchi)3,06 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- Qualche foglia di salvia1,14 €
- 600 g di pomodori2,15 €
- olio d’oliva extra vergine0,67 €
- Sale e pepe0,03 €
Totale7,23 €
cioè 0,90 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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