Erachi pathiri, focaccine ripiene di pollo del Malabar
Una specialità del Malabar: due sottili gallette di farina, che racchiudono un ripieno di pollo tritato con cipolla, zenzero e foglie di curry, fritte e p…
Questa ricetta di carne macinata con verdure è una versione rivisitata di una ricetta tradizionale. È facile da preparare e adatta a tutta la famiglia.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo10 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaFrittura
- Costo stimato1,62 € 0,41 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,11 €
- 0,09 €
- 0,19 €
- 0,03 €
- 0,03 €
- 0,01 €
- 0,43 €
- 0,05 €
- 0,60 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola la farina con il sale e l’acqua, lascia riposare per 10 minuti, quindi forma delle piccole frittelle, simili a dei chapatis.
- Cuocere il pollo con curcuma e sale, lasciarlo raffreddare e poi tritarlo con un frullatore.
- Soffriggete la cipolla in olio, quindi aggiungete il peperoncino, lo zenzero, l’aglio, il coriandolo, le foglie di curry e un pizzico di sale.
- Aggiungete il pollo e mescolate bene. ≈ 4 min
- Preparate un ripieno per una frittata, coprite con un’altra frittata e sigillate i bordi piegandoli. ≈ 3 min
- Cuoceteli in olio caldo.
- Sbattiate le uova con il pepe e il sale, immergete le patatine fritte e cuocetele brevemente per dorarle.
Il conto
Erachi pathiri, focaccine ripiene di pollo del Malabar
- 1/2 tazza di farina integrale (preferibilmente integrale)0,11 €
- Mezza tazza di farina bianca (tipo 00)0,09 €
- 1 cipolla tritata finemente0,19 €
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere0,03 €
- 1 cucchiaino di aglio in polvere0,03 €
- Sale0,01 €
- olio di cocco0,43 €
- 1/4 di cucchiaino di curcuma0,05 €
- 3 uova0,60 €
- 1 cucchiaino di pepe macinato0,08 €
Totale1,62 €
cioè 0,41 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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