Empanadas spagnole

Ingredienti

• 20 grammi di farina
• 2 cucchiai di olio
• 100 ml di vino bianco secco
• un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, adatto per l’uso in caffetteria
• cipolla
• 2 uova
• 150 grammi di agnello
• un cucchiaio di olio
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale
• pepe

Mescola la farina e gli altri ingredienti per preparare l’impasto.

Impastate l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.

Soffriggete la cipolla tritata.

Grattugiate il formaggio, mescolatelo con un uovo, prezzemolo tritato, cipolla tritata e aglio tritato.

Condire.

Preparate l’impasto, formate delle rondelle e spennellatele con burro fuso.

Condite ogni fetta, arrotolate, sigillate i bordi, quindi spennellate la parte superiore con uovo.

Posate su una teglia leggermente unta e cuocete in forno preriscaldato a temperatura alta per circa 10 minuti.