Dolce di alghe morbido

Preparazione

1. Lele alghe vengono immerse in una soluzione di calce per circa 24 ore, per ammorbidire la loro consistenza, e successivamente vengono risciacquate ripetutamente fino a quando non sono pulite. ⏱ 24 h
2. Le alghe vengono ridotte in una pasta fine. ⏱ ≈ 10 min
3. Preparate una grande casseruola, quindi aggiungete il latte di cocco, la farina di riso e la farina di grano. ≈ 3 min
4. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
5. Lo zucchero, il sale e la vaniglia vengono aggiunti in una casseruola e cotti a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
6. Viene aggiunta una pastella per crêpes a base di alghe marine, che viene mescolata continuamente per evitare che si bruci. ≈ 3 min
7. La miscela deve addensarsi e diventare elastica. ⏱ ≈ 10 min
8. Questo processo di miscelazione può richiedere fino a 2 ore. ⏱ 2 h
9. Una volta che l’impasto è ben lavorato, è possibile aggiungere gli aromi in base alle preferenze di ciascuno. ≈ 10 min
10. L’impasto viene versato in stampini o contenitori precedentemente rivestiti con plastica o carta unta. ≈ 3 min
11. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà indurito, quindi tagliate a cubetti delle dimensioni desiderate. ≈ 8 min