Weiche Algen-Kekse

Zubereitung

1. Die Algen werden etwa 24 Stunden in einer Kalklösung eingeweicht, um ihre Textur zu weicher machen, und anschließend mehrmals abgespült, bis sie sauber sind. ⏱ 24 Std.
2. Die Algen werden zu einem feinen Brei verarbeitet. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Bereiten Sie einen großen Topf vor und geben Sie dann die Kokosmilch, Reisstärke und Weizenmehl hinzu. ≈ 3 Min.
4. Verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
5. Zucker, Salz und Vanille werden in einem Topf vermischt und dann bei niedriger Hitze erhitzt. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Ein Teig auf Basis von Algen, der für Crêpes verwendet wird, wird hinzugefügt und ständig umgerührt, um ein Anbrennen zu verhindern. ≈ 3 Min.
7. Die Mischung sollte dicker werden und eine elastische Konsistenz entwickeln. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Dieser Mischprozess kann bis zu 2 Stunden dauern. ⏱ 2 Std.
9. Sobald der Teig gut geknetet ist, können die Aromen nach den persönlichen Vorlieben hinzugefügt werden. ≈ 10 Min.
10. Das Teig wird in Muscheln oder in zuvor mit Plastik oder fettgedeckten Behältern versehene Formen gegossen. ≈ 3 Min.
11. Kühlen Sie es, bis es fest wird, und schneiden Sie es dann in die gewünschte Größe. ≈ 8 Min.