Zachte algendool

Bereiding

1. De algen worden ongeveer 24 uur in een oplossing van kalk geweekt om hun textuur zachter te maken, waarna ze meerdere keren worden uitgespoeld totdat ze schoon zijn. ⏱ 24 u
2. De algen worden tot een fijne pasta verwerkt. ⏱ ≈ 10 min
3. Bereid een grote pan voor, en voeg dan de klapper, de rijstmeel en het tarwemeel toe. ≈ 3 min
4. Meng goed tot een gladde massa. ≈ 4 min
5. De suiker, zout en vanille worden in een pan toegevoegd en vervolgens op laag vuur gekookt. ⏱ ≈ 40 min
6. Er wordt een pannenkoekenbeslag gemaakt op basis van zeewier, en dit beslag wordt voortdurend gemengd om te voorkomen dat het aanbrandt. ≈ 3 min
7. Het mengsel moet stevig worden en elastisch. ⏱ ≈ 10 min
8. Dit mengproces kan tot 2 uur duren. ⏱ 2 u
9. Zodra het deeg goed is gekneed, kunnen de aroma’s worden toegevoegd, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. ≈ 10 min
10. Deeg wordt in speciale bakvormen of schalen gegoten, die vooraf zijn bekleed met plastic of vetpapier. ≈ 3 min
11. Laat het afkoelen tot het stevig is, en snijd het vervolgens in stukken van de gewenste grootte. ≈ 8 min