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Djeuaz, patata

Djeuaz, patata

Piatti principali

Un piatto a base di verdure e carne, cotto lentamente e aromatizzato con cumino e paprika.

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Ricetta di Brunodesacacias~frwikibooks, FrankyLeRoutier, Quentinv57 e altri 1 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il «djewaz batata» è un piatto tradizionale marocchino che combina la dolcezza delle patate cotte al forno con il sapore della carne stufata. È perfetto per le serate più fresche.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Totale1 h 15 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato10,34 € 2,59 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 8,37 €
  • 0,26 €
  • 0,04 €
  • 0,67 €
  • 0,18 €
  • 0,10 €
  • 0,72 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Cuocere la carne o il pollo in padella con la cipolla tritata, l’olio, il sale e il pepe.
  2. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l’aglio tritato, il cumino e il paprika, quindi coprite con acqua. ≈ 3 min
  3. Sbucciate le mele dalla buccia e tagliatele a pezzi. ≈ 8 min
  4. Quando la carne o il pollo sono quasi cotti, aggiungere le melanzane e continuare la cottura a fuoco basso.
  5. Aggiungete un po' di prezzemolo fresco prima di servire. ≈ 2 min
  6. Assaporatelo con del buon pane casereccio. ≈ 3 min

Il conto

Djeuaz, patata

  • Pollo, un pezzo di carne di vitello o di manzo.8,37 €
  • 2 cipolle grandi0,26 €
  • Un spicchio d’aglio0,04 €
  • Mezza tazza di olio d’oliva0,67 €
  • Spezie: cumino, pepe, paprika0,18 €
  • Un cucchiaio di concentrato di pomodoro0,10 €
  • Delicate mele di terra (Bintje, Charlotte…)0,72 €

Totale10,34 €

cioè 2,59 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Pollo, un pezzo di carne di vitello o di manzo.
  • 2 cipolle grandi
  • Un spicchio d’aglio
  • Mezza tazza di olio d’oliva
  • Spezie: cumino, pepe, paprika
  • Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • Delicate mele di terra (Bintje, Charlotte…)

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