Batatas de Djewaz

Ingredientes

• Pollo, trozo de carne de ternera o de vaca.
• 2 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajo
• Media taza de aceite de oliva
• Especias: comino, pimienta, pimiento
• Una cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de sal
• Manzanas de tierra deliciosas (Bintje, charlotte…).

Sazone la carne o el pollo con cebolla picada, aceite, sal y pimienta, y déjelo marinar hasta que se ponga blanco.

Añade la pasta de tomate, el ajo picado, el comino y el pimiento, y luego cubre con agua.

Pelar las manzanas de tierra y cortarlas en cuartos.

Cuando la carne o el pollo estén a punto de estar cocidos, añadir las manzanas de tierra y continuar la cocción a fuego lento.

Espolvoree un poco de perejil antes de servir.

Disfrútalo con una buena rebanada de pan.