Djewaz batata

Ingrédients

• Du poulet, morceau de viande de veau ou de bœuf
• 2 gros oignons
• 1 tête d’ail
• 1/2 verre d’huile d'olive
• Des épices : cumin, poivre, paprika
• Une cuillerée à soupe de concentré de tomates
• 1/2 cuillerée à soupe de sel
• De belles pommes de terre (Bintje, charlotte…)

Faites blanchir la viande ou le poulet avec l'oignon émincé dans l'huile, le sel et le poivre.

Ajoutez la tomate concentrée, l'ail pilé, le cumin, le paprika puis couvrez d'eau.

Épluchez les pommes de terre et les couper en quartiers.

À mi-cuisson de la viande ou du poulet, plonger les pommes de terre et achever de cuire à feu doux.

Parsemez d'un peu de persil avant de servir.

Dégustez avec un bon pain de mie.