Manghi essiccati in stile thailandese, ideali per uno spuntino.
Foglioline di mango essiccate al sole, dal sapore fruttato e dolce, perfette per uno spuntino. Una ricetta tradizionale thailandese che richiede soprattut…
La mangia secca thailandese si presenta sotto forma di sottili foglie morbide e dolci, molto apprezzata come snack. La sua preparazione è lunga, in quanto richiede la cottura e quindi l’essiccazione al sole.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo7 h
- Totale8 h 50 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in pentola e asciugatura al sole.
- Costo stimato4,50 € 0,56 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 3,73 €
- 0,75 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sbucciate le manghi e lasciateli ammorbidire per qualche minuto in una piccola quantità di sale alimentare.
- Tagliare le manghi e poi schiacciarli o frullarli fino ad ottenere la consistenza desiderata. ≈ 8 min
- Versate la purea in una casseruola insieme allo zucchero, quindi cuocete mescolando regolarmente per almeno 1-2 ore. Aggiungete un po' d’acqua man mano per mantenere la consistenza desiderata. Aggiungete un pizzico di sale durante la cottura.
- Trasferite il composto in un contenitore resistente al calore e lasciatelo riposare per 6-8 ore.
- Stendete la pasta su delle teglie di plastica e lasciatela asciugare al sole, una faccia alla volta. ≈ 4 min
- Il giorno successivo, esponete le foglie al sole e pulitele prima di confezionarle. ≈ 8 min
Il conto
Manghi essiccati in stile thailandese, ideali per uno spuntino.
- 1 kg di manghi maturi, sbucciati3,73 €
- 300 g di zucchero (zucchero di canna o zucchero bianco)0,75 €
- Un pizzico di sale0,02 €
Totale4,50 €
cioè 0,56 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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