Mangos secos al estilo tailandés, para picar.
Hojas de mango secas al sol, con un sabor dulce y afrutado, ideales para picar. Una receta tailandesa tradicional que requiere, sobre todo, paciencia.
La mangue seca tailandesa se presenta en finas hojas suaves y dulces, muy apreciada como snack. Su preparación es larga, ya que primero hay que cocinarla y luego secarla al sol.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo7 h
- Total8 h 50 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en olla y secado al sol.
- Costo estimado2,47 € 0,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 2,11 €
- 0,35 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pelar las mangos y dejarlos remojar durante unos minutos en una pequeña cantidad de sal de imán.
- Corte las mangas y luego machácalas o tritúralas hasta obtener la textura deseada. ≈ 8 min
- Vierta la puré en una olla con el azúcar, y luego cocine, removiendo regularmente, durante al menos 1 a 2 horas. Añada un poco de agua según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Añada una pizca de sal durante la cocción.
- Transfiera la preparación a un recipiente resistente al calor y déjela reposar durante 6 a 8 horas.
- Extienda la masa sobre placas de plástico y déjela secar al sol, una cara hacia arriba y otra hacia abajo. ≈ 4 min
- Al día siguiente, coloque las hojas al sol y límpielas antes de empaquetarlas. ≈ 8 min
La cuenta
Mangos secos al estilo tailandés, para picar.
- 1 kg de mangos maduros, pelados2,11 €
- 300 g de azúcar (azúcar de caña o azúcar blanco)0,35 €
- Un poco de sal0,01 €
Total2,47 €
es decir, 0,31 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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