Daihaku

Preparazione

1. Preparate la crema di uova seguendo le istruzioni e formate delle palline delle dimensioni di un chicco di riso, 12 palline. ≈ 10 min
2. Preparate una superficie piana utilizzando uno straccio e spennellatela con farina di patate per evitare che il mochi si attacchi. ≈ 4 min
3. Versare l’acqua e lo zucchero nel microonde e scaldare fino a ebollizione. Aggiungere l’impasto di mochi e mescolare fino a quando l’impasto inizia a gonfiarsi. Cuocere per un totale di 4 minuti nel microonde. ⏱ 4 min
4. Stendete o appiattite l’impasto di mochi in sottili strisce, e utilizzate un coltello per tagliarlo in 12 porzioni uguali. ≈ 8 min
5. Strofina le mani e le dita con farina di patate, e stendi ogni porzione di mochi il più sottile possibile. ≈ 4 min
6. Posizionate una pallina di crema di uova al centro di ogni porzione di mochi e arrotolate il mochi attorno alla crema di uova per formare un rotolo. ≈ 10 min
7. Coprite il daihaku con farina di patate e posizionatelo su un piatto rivestito di farina di patate o di carta forno. ≈ 3 min
8. Servire caldo o freddo, conservare in un contenitore ermetico. ≈ 2 min