Daihaku

Bereiding

1. Bereid de eiercrème volgens de instructies en vorm er bolletjes van de grootte van een rijstkorrel, 12 bolletjes. ≈ 10 min
2. Maak een vlakke ondergrond met een droge doek en bestrijk deze met aardappelbloem om te voorkomen dat het mochi aan de ondergrond blijft plakken. ≈ 4 min
3. Verwarm het water en de suiker in de magnetron, en voeg dan het mochi-beslag toe en meng tot het beslag begint te stijven. Bak het 4 minuten in de magnetron. ⏱ 4 min
4. Verdeel of rol het mochi-deeg uit tot dunne plakjes, en gebruik een mes om in 12 gelijke stukken te snijden. ≈ 8 min
5. Wrijf je handen en vingers in aardappelmeel, en verdeel elke hoeveelheid mochi zo dun mogelijk. ≈ 4 min
6. Plaats een bolletje eiermermel in het midden van elke mochi-portie en rol de mochi om de eiermermel, zodat je een rol krijgt. ≈ 10 min
7. Bedek de daikaku met aardappelbloem en plaats deze op een bakplaat die bedekt is met aardappelbloem of bakpapier. ≈ 3 min
8. Kan zowel warm als koud geserveerd worden, en bewaar in een luchtdichte verpakking. ≈ 2 min