Universidad

Preparación

1. Prepare la crema de huevo siguiendo las instrucciones y forma bolitas del tamaño de un grano de arroz, 12 bolitas. ≈ 10 min
2. Prepara una superficie plana utilizando un trapo y cúbrela con harina de patata para evitar que el mochi se pegue. ≈ 4 min
3. Calienta el agua y el azúcar en el microondas hasta que hierva, luego añade la masa de mochi y mezcla hasta que la masa comience a crecer. Cocina durante un total de 4 minutos en el microondas. ⏱ 4 min
4. Extiende o aplana la masa de mochi en láminas delgadas, y utiliza un cuchillo para cortarla en 12 porciones iguales. ≈ 8 min
5. Frota las manos y los dedos con harina de patata, y extiende cada porción de mochi lo más fino posible. ≈ 4 min
6. Coloque una bola de crema de huevo en el centro de cada porción de mochi y enrolla el mochi alrededor de la crema de huevo para formar un rollo. ≈ 10 min
7. Cubra el daihaku con harina de patata y colóquelo sobre un plato cubierto con harina de patata o papel de horno. ≈ 3 min
8. Se puede servir caliente o frío, y debe conservarse en un recipiente hermético. ≈ 2 min