Daihaku

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Eiercreme gemäß den Anweisungen zu und formen Sie daraus Kugeln, die etwa so groß sind wie ein Reiskorn. Erstellen Sie 12 Kugeln. ≈ 10 Min.
2. Bereiten Sie eine ebene Oberfläche vor, indem Sie sie mit einem Tuch abwischen und anschließend mit Kartoffelstärke bestreichen, um zu verhindern, dass das Mochi kleben kann. ≈ 4 Min.
3. Erhitzen Sie Wasser und Zucker im Mikrowellenherd, bis sie kochen. Geben Sie dann den Mochi-Teig hinzu und verrühren Sie alles, bis der Teig aufsteigt. Garen Sie den Mochi insgesamt 4 Minuten im Mikrowellenherd. ⏱ 4 Min.
4. Verteilen Sie den Mochi-Teig gleichmäßig oder legen Sie ihn in dünne Scheiben. Verwenden Sie ein Messer, um ihn in 12 gleich große Stücke zu schneiden. ≈ 8 Min.
5. Verreiben Sie Ihre Hände und Finger mit Kartoffelstärke und verteilen Sie jede Portion Mochi so dünn wie möglich. ≈ 4 Min.
6. Legen Sie eine Kugel Vanillecreme in die Mitte jeder Mochi-Portion und wickeln Sie die Mochi um die Vanillecreme, um eine Rolle zu formen. ≈ 10 Min.
7. Bestreuen Sie den Daihaku mit Kartoffelmehl und legen Sie ihn auf eine Platte, die ebenfalls mit Kartoffelmehl oder Backpapier ausgelegt ist. ≈ 3 Min.
8. Kann warm oder kalt serviert werden, sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. ≈ 2 Min.