Pollo in curry

Preparazione

1. Pulite il pollo da cortile e cuocetelo alla griglia fino a quando non assume un colore dorato e inizia a rilasciare del grasso. Quindi, lavate il pollo con del sapone e tagliatelo a pezzi. ⏱ ≈ 10 min
2. Macinare i peperoncini verdi con lo zenzero e il sale fino ad ottenere una pasta fine. Affettare finemente una parte delle cipolle rosse, mentre le altre cipolle rosse vengono tritate insieme alle altre spezie, escludendo lo zenzero e le bacche di ginepro. ≈ 8 min
3. Rosolate le cipolle tritate fin fino a quando non diventano dorate. Aggiungete il peperoncino in polvere e le altre spezie, e cuocete fino a quando l’odore di peperoncino scompare. ⏱ ≈ 7 min
4. Aggiungete i pezzi di pollame provenienti dalle basse ceneri in una casseruola contenente il composto cotto e cuocete fino a quando non diventano teneri, ma ancora leggermente sodi. ⏱ ≈ 10 min
5. Versare 200 ml di acqua, quindi continuare la cottura fino a quando l’uccello non sarà completamente tenero e le spezie abbiano ben impregnato. ≈ 3 min