Gulai bebek

Préparation

1. Nettoyez l'oiseau de basse-cour et faites-le griller jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et qu'il émette de l'huile. Lavez ensuite l'oiseau avec du savon et coupez-le en morceaux. ⏱ ≈ 10 min

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2. Moudre les piments verts avec le gingembre et le sel jusqu'à obtenir une pâte fine. Émincez une partie des oignons rouges finement, tandis que vous moulez les autres oignons rouges avec les autres épices, à l'exception des feuilles de gingembre et des clous de girofle. ≈ 8 min

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3. Faites revenir les oignons rouges émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la pâte de piments et les autres épices, et faites cuire jusqu'à ce que l'odeur de piment disparaisse. ⏱ ≈ 7 min

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4. Ajoutez les morceaux d'oiseau de basse-cour dans une casserole contenant la préparation cuite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient moelleux mais encore résistants. ⏱ ≈ 10 min

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5. Versez 200 ml d'eau, puis continuez la cuisson jusqu'à ce que l'oiseau soit complètement tendre et que les épices aient bien pénétré. ≈ 3 min