Cuori di amarena
Cuori di biscotti deliziosi e profumati alla mirtilla, perfetti per le feste natalizie o come dolce per esprimere affetto.
Le amaretti sono perfetti non solo per il periodo natalizio, ma anche come un modo elegante per esprimere il proprio affetto. La preparazione richiede un po' di attenzione, ma il risultato è un dolce delizioso e gustoso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura10 min
- Riposo1 h
- Totale2 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato7,42 € 0,15 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,22 €
- 1,94 €
- 0,35 €
- 0,53 €
- 0,10 €
- 1,06 €
- 0,37 €
- 0,33 €
- 0,38 €
- 1,36 €
- 0,78 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Versare la farina in una ciotola e setacciarla. ≈ 2 min
- Scavate una buca al centro. ≈ 3 min
- Sciogliete il burro. ≈ 3 min
- Sciogliete il burro, mescolate lo zucchero caramellato, lo zucchero vanigliato e le uova, quindi versate negli stampi. ≈ 3 min
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. ≈ 4 min
- Formate l’impasto in una palla. ≈ 10 min
- Avvolgete il cibo in pellicola trasparente. ≈ 3 min
- Lasciare raffreddare per almeno 60 minuti.
- Versate i tuorli in una ciotola. ≈ 3 min
- Montate gli albumi a neve con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza spumosa. ≈ 4 min
- Mentre mescolate, fate caramellare lo zucchero di tanto in tanto e aggiungete dello zucchero vanigliato.
- Quando gli albumi sono montati a neve, aggiungete l’aroma di mandorla amara e le briciole di cocco, quindi mescolate delicatamente. ≈ 4 min
- Preriscaldate il forno.
- Stendete la pasta su una superficie di lavoro, rendendola sottile (circa 4 mm). ≈ 4 min
- Tagliare la carta forno in base alle dimensioni della teglia per la pasticceria. ≈ 3 min
- Tagliare forme a cuore nella pasta. ≈ 8 min
- Mescola i resti di pasta e stendila nuovamente. ≈ 3 min
- Ritagliate nuovamente forme a forma di cuore. ≈ 8 min
- Disponete le cuori su un foglio di carta forno. ≈ 3 min
- Aggiungete un cucchiaino di panna montata a ogni porzione. ≈ 3 min
- Scolate le ciliegie e lasciatele asciugare. ≈ 2 min
- Tagliare le ciliegie a pezzi. ≈ 8 min
- Per ogni quarto di ciliegia amara, aggiungere un pizzico di sale. ≈ 3 min
- Mettete sempre un foglio di carta forno sulla teglia e cuocete in forno per circa 10 minuti.
Il conto
Cuori di amarena
- 325 g di farina (tipo 405)0,22 €
- 210 g di burro1,94 €
- 140 g di zucchero0,35 €
- 2 tuorli d’uovo0,53 €
- 20 grammi di zucchero vanigliato o 2 confezioni di zucchero vanigliato0,10 €
- 4 tuorli d’uovo1,06 €
- 150 g di zucchero0,37 €
- Un sacchetto di zucchero vanigliato0,33 €
- 65 g di formaggio spalmabile0,38 €
- 200 g di cocco grattugiato1,36 €
- 1 bicchiere di ciliegie Amarenas (140 g, peso dopo il lavaggio)0,78 €
Totale7,42 €
cioè 0,15 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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