Cœurs d'amarena

Préparation

1. Versez la farine dans un bol et tamiser. ≈ 2 min
2. Creusez un trou au centre. ≈ 3 min
3. Faites ramollir le beurre. ≈ 3 min
4. Beurrez, sucre caramélisé, sucre vanillé et les jaunes d'œufs, puis versez dans le moule. ≈ 3 min
5. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. ≈ 4 min
6. Formez la pâte en une boule. ≈ 10 min
7. Enveloppez les aliments dans du film alimentaire. ≈ 3 min
8. Laissez refroidir pendant au moins 60 minutes. ⏱ 1 h
9. Versez le blanc d'œuf dans un bol. ≈ 3 min
10. Battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. ≈ 4 min
11. Pendant que vous fouettez, faites caraméliser le sucre de temps en temps et ajoutez du sucre vanillé. ⏱ ≈ 10 min
12. Lorsque les blancs d'œufs sont montés en neige, ajoutez l'arôme d'amande amère et les copeaux de noix de coco, puis mélangez délicatement. ≈ 4 min
13. Préchauffez le four. ⏱ ≈ 10 min
14. Étalez la pâte sur une surface de travail, en la rendant fine (environ 4 mm). ≈ 4 min
15. Coupez le papier sulfurisé à la taille du plat à pâtisserie. ≈ 3 min
16. Découpez des formes de cœur dans la pâte. ≈ 8 min
17. Remixez les restes de pâte et la rouler à nouveau. ≈ 3 min
18. Découpez à nouveau des formes de cœur. ≈ 8 min
19. Répartissez les cœurs sur du papier sulfurisé. ≈ 3 min
20. Ajoutez une cuillère à café de crème fouettée à chaque portion. ≈ 3 min
21. Égouttez les cerises et les laisser à sécher. ≈ 2 min
22. Coupez les cerises en quartiers. ≈ 8 min
23. Pour chaque quart de cerise amareno, ajouter une pincée de sel. ≈ 3 min
24. Placez toujours une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 minutes. ⏱ 10 min