Amarena-hartjes

Bereiding

1. Giet de bloem in een kom en meng goed. ≈ 2 min
2. Maak een gat in het midden. ≈ 3 min
3. La boter zacht maken. ≈ 3 min
4. Vet, gesmolten suiker, vanillesuiker en de eierdooiers, en vervolgens in de vorm gieten. ≈ 3 min
5. Meng alle ingrediënten tot een glad en homogeen beslag. ≈ 4 min
6. Vorm deeg tot een bal. ≈ 10 min
7. Wikkel de voedsel in plasticfolie. ≈ 3 min
8. Laat minstens 60 minuten afkoelen. ⏱ 1 u
9. Giet de eierdooiers in een kom. ≈ 3 min
10. Klop de eiwitten stijf met een handmixer, tot een luchtige massa. ≈ 4 min
11. Terwijl je roert, karameliseer je de suiker af en toe en voeg je vanillesuiker toe. ⏱ ≈ 10 min
12. Zodra de eierwitten stijf staan, voeg je de amandelsmaak en de kokosrasp toe, en meng je voorzichtig. ≈ 4 min
13. Verwarm de oven voor. ⏱ ≈ 10 min
14. Verdeel het deeg over een werkblad, en maak het dun (ongeveer 4 mm dik). ≈ 4 min
15. Snijd het bakpapier op maat van de bakvorm. ≈ 3 min
16. Snijd hartvormen uit de deeg. ≈ 8 min
17. Meng de overgebleven deeg en rol het opnieuw uit. ≈ 3 min
18. Snij opnieuw hartvormen. ≈ 8 min
19. Verdeel de hartvormige koekjes over een bakplaat. ≈ 3 min
20. Voeg een lepel opgeklopte room toe aan elke portie. ≈ 3 min
21. Spoel de kersen af en laat ze drogen. ≈ 2 min
22. Snijd de kersen in stukjes. ≈ 8 min
23. Voor elke kwart amareno-kers, een snufje zout toevoegen. ≈ 3 min
24. Leg altijd een stuk bakpapier op een koekenpan en bak in de oven gedurende ongeveer 10 minuten. ⏱ 10 min