Amarena-Herzchen

Zubereitung

1. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und sieben Sie es. ≈ 2 Min.
2. Graben Sie ein Loch in der Mitte. ≈ 3 Min.
3. Ermöglichen Sie, dass das Butter weich wird. ≈ 3 Min.
4. Butter, karamellisierter Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe, dann in die Form geben. ≈ 3 Min.
5. Vermischen Sie alle Zutaten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Formen Sie den Teig zu einer Kugel. ≈ 10 Min.
7. Verpacken Sie die Lebensmittel in Frischhaltefolie. ≈ 3 Min.
8. Lassen Sie die Masse mindestens 60 Minuten abkühlen. ⏱ 1 Std.
9. Geben Sie die Eiweiß in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
10. Schlagen Sie die Eiweiß mit einem Handrührgerät, bis sie eine schaumige Konsistenz haben. ≈ 4 Min.
11. Während Sie rühren, geben Sie gelegentlich Zucker hinzu und fügen Sie Vanillezucker hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Sobald die Eiklar steif geschlagen ist, geben Sie den Bittermandelgeschmack und die Kokosraspeln hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig. ≈ 4 Min.
13. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Verteilen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche und formen Sie ihn zu einer dünnen Schicht (ca. 4 mm). ≈ 4 Min.
15. Schneiden Sie das Backpapier so zu, dass es die Größe des Backblechs hat. ≈ 3 Min.
16. Schneiden Sie Herzformen aus dem Teig aus. ≈ 8 Min.
17. Vermischen Sie die restlichen Teigreste und rollen Sie den Teig erneut aus. ≈ 3 Min.
18. Schneiden Sie erneut Herzformen zu. ≈ 8 Min.
19. Verteilen Sie die Herzen auf Backpapier. ≈ 3 Min.
20. Fügen Sie zu jeder Portion einen Teelöffel Schlagsahne hinzu. ≈ 3 Min.
21. Spülen Sie die Kirschen ab und lassen Sie sie trocknen. ≈ 2 Min.
22. Schneiden Sie die Kirschen in Stücke. ≈ 8 Min.
23. Für jedes Viertel einer Amaren-Kirsche, eine Prise Salz hinzufügen. ≈ 3 Min.
24. Legen Sie immer ein Backpapier auf das Kochfeld und backen Sie es für etwa 10 Minuten im Ofen. ⏱ 10 Min.