Crostata con crema alla vaniglia e frutta su base di biscotti

Ingredienti

• 250 g di biscotti integrali
• 75 g di burro fuso
• 60 g di cioccolato grattugiato
• 250 ml di latte freddo
• 25 g di amido di mais
• 50 g di zucchero a velo
• Qualche goccia di estratto di vaniglia
• 400 ml di panna montata
• 1 cucchiaio di gelatina in polvere
• Frutta di vario tipo

Per la crema alla vaniglia, mescolate il latte freddo, la farina, lo zucchero e l’estratto di vaniglia, quindi portate a ebollizione mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa. Lasciate raffreddare.

Preriscaldate il forno a 180 °C. Mescolate i biscotti ridotti in polvere, il burro fuso e il cioccolato, compattate in una teglia per crostata e cuocete per 10 minuti. Lasciate raffreddare.

Sciogliete la gelatina in 30 ml di acqua fredda, quindi fate sciogliere a bagnomaria.

Montate la panna e poi incorporate delicatamente la crema di vaniglia. Aggiungete la gelatina gradualmente, continuando a montare.

Disponete i frutti tagliati sul fondo dei biscotti e coprite con la crema.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, quindi guarnite con frutta prima di servire.