Tarte crème vanille et fruits sur fond de biscuits

Ingrédients

• 250 g de biscuits complets
• 75 g de beurre fondu
• 60 g de chocolat râpé
• 250 ml de lait froid
• 25 g de fécule de maïs
• 50 g de sucre glace
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 400 ml de crème fouettée
• 1 c. à soupe de gélatine en poudre
• Fruits variés

Pour la crème vanille, mélangez le lait froid, la fécule, le sucre et la vanille, puis portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les biscuits réduits en poudre, le beurre fondu et le chocolat, tassez dans un moule à tarte et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir.

Délayez la gélatine dans 2,5 c. à soupe d'eau froide, puis faites-la fondre au bain-marie.

Fouettez la crème vanille avec la crème fouettée, puis ajoutez la gélatine petit à petit en continuant de battre.

Disposez les fruits coupés sur le fond de biscuits et couvrez de crème.

Laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur, puis décorez de fruits avant de servir.