Taart met vanillecrème en fruit op koekjesbodem

Ingrediënten

• 250 g volkoren koekjes
• 75 gram gesmolten boter
• 60 gram pure chocolade, geraspt
• 250 ml koude melk
• 25 gram maïzena
• 50 gram poedersuiker
• Een paar druppels vanille-extract
• 400 ml slagroom
• 1 eetlepel gelatine in poedervorm
• Verschillende soorten fruit

Voor de vanillecrème: meng de koude melk, de maïzena, de suiker en de vanille, en breng het vervolgens aan de kook, terwijl je constant roert, totdat de crème dikker wordt. Laat het afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de gehakte koekjes, gesmolten boter en chocolade, druk het in een taartvorm en bak het 10 minuten. Laat afkoelen.

Los de gelatine op in 30 ml koud water, en smelt het vervolgens in een badje.

Roer de vanillecrème door de opgeklopte room, en voeg vervolgens de gelatine geleidelijk toe, terwijl je blijft kloppen.

Leg de gesneden fruit op de biscuitbodem en bedek met crème.

Laat het minstens 4 uur in de koelkast staan, en garneer het vervolgens met fruit voordat je het serveert.