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Crêpes ai funghi

Crêpes ai funghi

Piatti principali

Crespelle peruviane servite fredde: funghi saltati in burro, conditi con una salsa bianca a base di cipolla, funghi secchi in vino bianco e prezzemolo, ar…

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Ricetta di Arístides Herrera Cuntti, Edmenb, Mazbel e altri 3 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Preparate queste crêpes ai funghi per 4 persone in 90 minuti. Una ricetta semplice ma elegante.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Riposo1 h
  • Totale2 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • Metodo di cotturapentola
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 0,62 €
  • 0,45 €
  • 0,35 €
  • 2,48 €

Preparazione

  1. Tagliare i funghi a fette e saltarli in padella con burro.
  2. Mescolate con la salsa bianca, il cipollotto tritato, i funghi secchi tritati e il prezzemolo. ≈ 4 min
  3. Condite le crepes, arrotolate, avvolgete in carta stagnola e mettete in frigorifero per un’ora. ≈ 10 min
  4. Una volta raffreddate, tagliatele a fette e servitele in un grande piatto, accompagnate da un bicchiere di pisco. ≈ 8 min

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Impasto per crêpes (per 8 crêpes)
  • 1 tazza di salsa bianca (besciamella)
  • 1 cassa di cipolle affettate (cipolle a cono)
  • Mezza tazza di funghi secchi, ammollati in vino bianco.
  • Prezzemolo tritato
  • Burro
  • 2 tazze di funghi champignon
  • Per accompagnare: pisco

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