Bistecche di manzo con erbe aromatiche

Preparazione

1. Sceglieremo le parti più consistenti dei pesci più grandi, le puliremo con un coltello e le cuoceremo insieme alle cipolle, condendo con sale fino e irrorandole leggermente con olio. ⏱ ≈ 10 min
2. Tritaremo finemente l’erba cipollina, gratteremo il pane e, utilizzando quest’ultimo, avvolgeremo bene le coste che andremo a grigliare a fuoco vivo per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
3. Quando il pane avrà raggiunto un bel colore dorato, questo indicherà che sono pronte. ≈ 3 min
4. Li serviremo con mele di terra sbucciate, tagliate a fette lunghe, e patatine fritte cotte nell’olio rimanente. ⏱ ≈ 8 min
5. Categoria: Gastronomia catalana ≈ 3 min