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Sformato di maiale marinato alla birra, in stile thuringhese

Sformato di maiale marinato alla birra, in stile thuringhese

Piatti principali

Bistecche di maiale marinate per cinque ore in birra chiara, senape e spezie, poi rosolate in padella e guarnite con cipolla e cetrioli sott’aceto.

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Ricetta di Castelobranco, Rbwtexan, adattata da Recette de cuisine ·

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Una specialità della Turingia: la marinatura con birra ammorbidisce la carne, mentre le cipolle caramellate aggiungono sapore.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo5 h
  • Totale5 h 35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturaMarinato e poi cotto in padella
  • Costo stimato14,09 € 3,52 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 9,56 €
  • 0,24 €
  • 1,16 €
  • 0,74 €
  • 2,39 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare la carne a fette spesse e appiattirle leggermente battendole. ≈ 8 min
  2. Preparate la marinatura mescolando birra, senape e le spezie.
  3. Mettete le bistecche nella marinatura e lasciatele riposare per 5 ore.
  4. Tamponate delicatamente con carta assorbente morbida. ≈ 3 min
  5. Scaldate l’olio di strutto in una padella e cuocete le bistecche su entrambi i lati, preferibilmente su una griglia.
  6. Vers la fine cottura, cuocere le cipolle in padella. ≈ 3 min
  7. Disponete le cipolle sui bistecche e guarnite con cetrioli sott’aceto. ≈ 10 min

Il conto

Sformato di maiale marinato alla birra, in stile thuringhese

  • 800 g di carne di maiale9,56 €
  • 30 g di strutto0,24 €
  • 500 ml di birra chiara1,16 €
  • 400 g di cipolle0,74 €
  • 400 g di cetrioli sottaceto2,39 €

Totale14,09 €

cioè 3,52 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 800 g di carne di maiale
  • 30 g di strutto
  • 500 ml di birra chiara
  • 400 g di cipolle
  • 400 g di cetrioli sottaceto
  • Sale e pepe nero, con sapore
  • maggiolino, dal sapore
  • Carvi (cumino selvatico), dal sapore caratteristico.
  • senape, dal sapore

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