Filete de cerdo marinado en cerveza, estilo thuringio

Ingredientes

• 800 g de carne de cerdo
• 30 g de grasa de cerdo
• 500 ml de cerveza tipo blonde
• 400 g de cebolla
• 400 g de pepinillos
• Sal y pimienta negra, al gusto.
• mejorana, con sabor a
• Carvi (comino silvestre), con sabor
• mostaza, con sabor

Corte la carne en filetes gruesos y aplátenlos ligeramente golpeándolos.

Prepare la marinada con la cerveza, la mostaza y las especias.

Coloque los filetes en la marinada y déjelos reposar durante 5 horas.

Limpie suavemente con papel absorbente suave.

Calentar la manteca de cerdo en una sartén y dorar las chuletas por ambos lados, idealmente sobre una rejilla.

Al final de la cocción, asar las cebollas.

Coloque las cebollas sobre las hamburguesas y decore con pepinillos.