Coscia di pollo in salsa di uova crude

Ingredienti

• 300 g di cosce di pollo
• 150 g di uova crude
• 1 cucchiaino di cipolla tritata finemente
• 1 peperoncino verde
• Sale grosso, pepe, salsa di soia, zucchero, sale marino, peperoncino di Cayenna, olio d’oliva

Pulite le cosce di pollo e tagliatele a metà. Condite con un cucchiaio di sale grosso, mezzo cucchiaio di pepe, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di zucchero, un quarto di cucchiaio di peperoncino di Cayenna e un cucchiaio di olio d’oliva. Cuocetele in padella fino a quando non saranno dorate.

Rosolate la cipolla e il peperoncino verde in 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete le uova crude e condite con 1/2 cucchiaino di sale grosso e 1/4 cucchiaino di pepe.

Aggiungete le cosce di pollo e coprite con acqua calda. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché la salsa non si sarà addensata e le cosce saranno tenere.