Cuisse de poulet au ragoût d'œufs non-cuits

Ingrédients

• 300 g de cuisses de poulet
• 150 g d'œufs non-cuits
• 1 cuillère à café d'hélice d'oignon finement hachée
• 1 piment vert
• Gros sel, poivre, sauce soja, sucre, sel de mer, poivre de cayenne, huile d'olive

Nettoyez les cuisses de poulet et coupez-les en deux. Épicez-les avec 1 cuillère à café de gros sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faites revenir l'hélice d'oignon et le piment vert dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les œufs non-cuits et saoulez-les avec 1/2 cuillère à café de gros sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Ajoutez les cuisses de poulet et couvrez d'eau chaude. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que les cuisses soient tendres.