Cosce di pollo con funghi e panna

Ingredienti

• 2 cosce di pollo
• 150 g di funghi champignon
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaio di burro
• 1 spicchio d’aglio
• Una foglia di alloro
• un pizzico di timo
• 125 ml di panna
• 1 cucchiaio di farina
• pepe
• sale

Tagliare ogni coscia a metà, salare, pepare e rosolare in burro fino a quando la pelle diventa sottile, dorata e croccante. Mettere da parte in un piatto.

Nella stessa padella, soffriggere il sedano e la cipolla tagliati per qualche minuto, quindi aggiungerli al pollo.

Rosolate i funghi tagliati a pezzi grossi, quindi metteteli da parte.

Aggiungete l’aglio tritato, fatelo soffriggere brevemente senza farlo colorare, quindi versate 1/4 di bicchiere d’acqua. Fate sobbollire per far rilasciare i succhi dal fondo della padella.

Rimettete il pollo, il sedano e la cipolla, aggiungete il rosmarino e il timo, coprite e cuocete a fuoco basso per circa 20-30 minuti, o finché la carne si stacca dall’osso. Aggiungete i funghi e cuocete per altri pochi minuti.

Mescola la panna con la farina, versa il composto nella padella, mescola e lascia addensare per qualche istante.

Regolate il condimento e servite.