Muslos de pollo con champiñones y crema

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 150 g de champiñones
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo
• Una hoja de laurel
• una pizca de tomillo
• 125 ml de crema fresca
• 1 cucharada de harina
• pimienta
• sal

Corte cada muslo por la mitad, sazone con sal y pimienta, y dora en mantequilla hasta que la piel esté fina, dorada y crujiente. Retira y reserva en un plato.

En la misma sartén, sofríe el apio y la cebolla picados durante unos minutos, y luego añádelos al pollo.

Dorar los champiñones cortados en trozos grandes, y reservar aparte.

Añada el ajo picado, sofrígalo brevemente sin que se dore, y luego vierta 1/4 de vaso de agua. Deje que hierva para que los jugos del fondo de la sartén se desprendan.

Vuelva a añadir el pollo, el apio y la cebolla, añada el laurel y el tomillo, tape y deje cocinar a fuego muy bajo hasta que la carne se separe del hueso. Añada los champiñones y deje cocinar durante unos minutos más.

Mezcle la crema con la harina, vierta en la sartén, mezcle y deje que espese durante unos instantes.

Ajuste la sazón y sirve.