Kippenbouten met champignons en room

Ingrediënten

• 2 kippenpoten
• 150 g Parijse champignons
• 1 stengel prei
• 1 middelgrote ui
• 1 eetlepel boter
• 1 teentje knoflook
• Één takje laurier
• een snufje tijm
• 125 ml verse room
• 1 eetlepel bloem
• peper
• zout

Snijd elke dij elke in tweeën, breng ze op smaak met zout en peper, en bak ze in boter tot de huid dun, goudbruin en knapperig is. Leg ze op een bord.

In dezelfde pan, bak de gesneden selderij en ui kort aan, en voeg ze vervolgens toe aan het vlees.

Bak de grof gesneden champignons in een pan tot ze goudbruin zijn, en zet ze apart.

Voeg de fijngehakte knoflook toe, bak deze kort aan zonder dat hij bruin wordt, en giet vervolgens 1/4 kopje water erbij. Laat het koken zodat de sappen aan de bodem van de pan loskomen.

Breng het kip, de selderij en de ui terug, voeg de laurier en tijm toe, dek af en laat zachtjes sudderen tot het vlees loslaat van het bot. Voeg de champignons toe en laat nog een paar minuten sudderen.

Roer de crème door de bloem, giet het in de pan, meng en laat het kort sudderen.

Pas de smaak aan, en serveren.