Hähnchenkeulen mit Pilzen und Sahne

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel
• 150 g Pilze
• 1 Stange Koriander
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Eine Lorbeerblatt
• eine Prise Thymian
• 125 ml Sahne
• 1 Esslöffel Mehl
• Pfeffer
• Salz

Schneiden Sie jedes Bein in zwei Hälften, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in Butter an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Legen Sie sie in eine Schüssel.

In derselben Pfanne, braten Sie die gewürfelten Sellerie und Zwiebeln für einige Minuten an, und geben Sie sie dann zum Hühnchen hinzu.

Die grob geschnittenen Pilze in einer Pfanne goldbraun anbraten und dann warm stellen.

Fügen Sie die gehackten Knoblauchstücke hinzu und braten Sie sie kurz an, ohne dass sie Farbe annehmen. Gießen Sie dann 1/4 Glas Wasser hinzu. Lassen Sie alles köcheln, damit sich die Bratensaft vom Boden der Pfanne lösen.

Geben Sie das Hähnchen, den Sellerie und die Zwiebel zurück, fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu, bedecken Sie alles ab und lassen Sie alles bei sehr schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch sich vom Knochen löst. Fügen Sie dann die Pilze hinzu und lassen Sie alles noch einige Minuten ziehen.

Verquirlen Sie die Creme mit dem Mehl, gießen Sie sie in die Pfanne, verrühren Sie alles und lassen Sie die Mischung kurz köcheln.

Passen Sie die Würzung an und servieren Sie.