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Filo di Picardie

Filo di Picardie

Antipasti

Un piatto tipico della regione della Piccardia, preparato con una sorta di crêpe farcita con funghi, scalogno e prosciutto bianco.

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Ricetta di DavidL, Rhadamante, JackPotte e altri 1 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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La ficelle picarde è una specialità regionale della regione della Picardia, gustosa ed elegante. Questa preparazione è facile da realizzare e viene solitamente servita durante i pasti in famiglia o tra amici.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale55 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato10,24 € 2,56 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone

Impasto per crêpes

  • 0,17 €
  • 0,63 €
  • 0,28 €
  • 2,78 €
  • 0,80 €
  • 3,59 €
  • 1,99 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Cuocere le crêpes e tenerle da parte.
  2. Sciogliete lo scalogno tritato in burro, aggiungete i funghi affettati e condite.
  3. Coprire e lasciare riposare il succo. ≈ 3 min
  4. Poi, scoprire e lasciare evaporare l’acqua a fuoco basso.
  5. Aggiungete un po' di panna alle duxelles. ≈ 3 min
  6. Preparare ogni crêpe in questo modo: mettere una fetta di prosciutto sopra la crêpe, quindi aggiungere un cucchiaio di duxelles. ≈ 10 min
  7. Stendete la crêpe e disponetela in una teglia da forno. ≈ 3 min
  8. Applica una generosa quantità di crema. ≈ 3 min
  9. Cospargo con formaggio grattugiato. ≈ 2 min
  10. Cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per circa 10-20 minuti.

Il conto

Filo di Picardie

  • 250 grammi di farina0,17 €
  • 0,5 litri di latte0,63 €
  • 30 grammi di burro0,28 €
  • 560 g di funghi champignon2,78 €
  • 100 g di scalogno (circa 3 scalogni)0,80 €
  • 50 cl di panna3,59 €
  • 200 g di formaggio grattugiato1,99 €

Totale10,24 €

cioè 2,56 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 grammi di farina
  • 3 s
  • 0,5 litri di latte
  • 30 grammi di burro
  • Un pizzico di sale
  • 4 fette sottili di prosciutto bianco
  • 560 g di funghi champignon
  • 100 g di scalogno (circa 3 scalogni)
  • 50 cl di panna
  • 200 g di formaggio grattugiato

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