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Cuerda picarda

Cuerda picarda

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Un plato típico de la región de Normandía, elaborado con crepes rellenas de champiñones, cebolla y jamón blanco.

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Receta de DavidL, Rhadamante, JackPotte y otros 1 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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La ficelle picarde es una especialidad regional de Picardía, sabrosa y elegante. Esta entrada es fácil de preparar y se suele disfrutar en comidas familiares o entre amigos.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Total55 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado8,44 € 2,11 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas

masa para crepes

  • 0,15 €
  • 0,42 €
  • 0,25 €
  • 3,34 €
  • 0,80 €
  • 1,98 €
  • 1,50 €

Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Cocine las crepas y reserva.
  2. Derrite la cebolla picada en mantequilla, añade los champiñones picados y sazona.
  3. Cubra y deje reposar el jugo. ≈ 3 min
  4. Luego, descubrir y dejar que el agua se evapore a fuego lento.
  5. Añade un poco de crema a la mezcla de champiñones. ≈ 3 min
  6. Rellene cada crêpe de la siguiente manera: coloque una rebanada de jamón sobre la crêpe y luego agregue una cucharada de duxelles. ≈ 10 min
  7. Extiende la crêpe y colócala en una fuente para hornear. ≈ 3 min
  8. Aplica una capa generosa de crema. ≈ 3 min
  9. Espolvorear con queso rallado. ≈ 2 min
  10. Hornea en el horno precalentado a 7 (220 °C) durante unos 10-20 minutos.

La cuenta

Cuerda picarda

  • 250 g de harina0,15 €
  • 0.50 litros de leche0,42 €
  • 30 gramos de mantequilla0,25 €
  • 560 g de champiñones de París3,34 €
  • 100 g de chalotas (aproximadamente 3)0,80 €
  • 50 cl de crema fresca1,98 €
  • 200 g de queso rallado1,50 €

Total8,44 €

es decir, 2,11 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 3 s
  • 0.50 litros de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 4 rebanadas delgadas de jamón blanco
  • 560 g de champiñones de París
  • 100 g de chalotas (aproximadamente 3)
  • 50 cl de crema fresca
  • 200 g de queso rallado

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