Corallo dorato

Ingredienti

• 800 grammi di corallo.
• 25 grammi di burro.
• Un bicchiere di vino rosso.
• 1 cipolla media.
• 1 cucchiaino di farina.
• 1 limone.
• 1 cipolla media.
• Un pizzico di sale grosso.
• Mezza foglia di alloro.
• Prezzemolo fresco.
• acqua.
• Sele.

Tagliare il pesce a pezzi, sminuzzarlo e metterlo in una casseruola a fuoco medio con il burro. Quando è dorato, aggiungere il vino, la farina, la cipolla pelata e tritata, il prezzemolo tagliato, un foglia di alloro, un pizzico di sale e l’acqua.

Cuocere a fuoco basso e delicato fino a quando il pesce sarà cotto. Quindi, disponetelo su un piatto da portata e versate sopra il pesce la salsa preparata in precedenza, con uovo e succo di limone.