Corazón dorado

Ingredientes

• 800 g de corall.
• 25 gramos de mantequilla.
• Una copa de vino tinto.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cucharadita de harina.
• 1 limón.
• 1 cebolla mediana.
• Un poco de sal de mesa.
• Media hoja de laurel.
• Perejil fresco.
• agua.
• Selección.

Corten el pescado en trozos, desmenúzalo y colócalo en una olla con mantequilla a fuego medio. Cuando se dore, añade el vino, la harina, la cebolla pelada y picada, el perejil picado, una hoja de laurel, una pizca de flor de sal y agua.

Deje reposar suavemente hasta que el pescado esté cocido. Luego, coloque el pescado en un plato, y vierta sobre él la salsa preparada previamente con huevo y zumo de limón.