Goldener Corball

Zutaten

• 800 g Kabeljau
• 25 g Butter.
• Ein Glas Rotwein.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• 1 Esslöffel Mehl.
• 1 Zitrone.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• Ein Hauch von Meersalz.
• Eine halbe Lorbeerblatt.
• Frische Petersilie.
• Wasser.
• Salz.

Schneiden Sie den Fisch in Stücke, hacken Sie ihn und geben Sie ihn in einen Topf mit Butter auf mittlerer Hitze. Wenn er gebräunt ist, geben Sie den Wein, die Mehl, die geschälte und gehackte Zwiebel, die gehackte Petersilie, die Lorbeerblatt, eine Prise Fleur de Sel und Wasser hinzu.

Lassen Sie das Fischfilet langsam garen, bis es gar ist. Legen Sie es dann auf eine Servierplatte und gießen Sie die zuvor zubereitete Sauce mit Ei und Zitronensaft darüber.