Cisti

Preparazione

1. Seto la farina e mescolo con il sale. ≈ 3 min
2. Si scava una piccola buca al centro e si aggiungono l’uovo e l’olio. ≈ 3 min
3. Mescoliamo bene fino ad ottenere una palla di pasta. ≈ 10 min
4. Successivamente, si aggiunge gradualmente il latte tiepido, incorporando tutta la farina. ≈ 3 min
5. Continuiamo a impastare fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. ≈ 10 min
6. Si copre l’impasto con un panno di strofinaccio e si lascia riposare per 20-30 minuti. ⏱ 30 min
7. Nel frattempo, in una ciotola, si mescolano bene il formaggio fresco, quindi si aggiungono lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’estratto di rum e la scorza di limone. ≈ 3 min
8. Mescoliamo bene fino ad ottenere una consistenza uniforme. ≈ 3 min
9. Successivamente, si aggiungono l’uovo e la farina, e si mescola accuratamente. ≈ 3 min
10. Se il formaggio contiene una grande quantità di liquido, si può aggiungere un cucchiaio di farina in più. ≈ 3 min
11. Portate a ebollizione dell’acqua in una pentola abbastanza profonda e larga (se la pentola non è abbastanza grande, le ortiche potrebbero sovrapporsi e attaccarsi tra loro). ⏱ ≈ 10 min
12. Si stende delicatamente un sottile foglio con un rullo. ≈ 3 min
13. Successivamente, si tagliano dei cerchi di circa 5-6 cm di diametro, oppure si tagliano dei quadrati di circa 4-5 cm di lato. ≈ 3 min
14. Poi, si prende un cucchiaio e si versa una porzione di questa pasta nella metà inferiore della teglia. ≈ 3 min
15. Poi si prende l’altra metà dell’impasto e si piega sopra il ripieno di formaggio, per ottenere dei piccoli biscotti a forma di mezza luna o di triangolo. ≈ 3 min
16. I bordi di… ≈ 3 min
17. Quando l’acqua bolle, i piselli vengono messi in una pentola e cotti a fuoco medio fino a quando non raggiungono la superficie (circa 10-15 minuti). ⏱ 15 min
18. Successivamente, vengono rimossi e lasciati scolare per 1 minuto. ⏱ 1 min