Cistes

Przygotowanie

1. W misce mieszamy mąkę i sól. ≈ 3 min
2. Wywieramy niewielki dołek w środku i dodajemy jajko oraz olej. ≈ 3 min
3. Dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka kula ciasta. ≈ 10 min
4. Następnie stopniowo dodaje się ciepłe mleko, mieszając, aż do całkowitego połączenia z mąką. ≈ 3 min
5. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, aż uzyskamy miękką, ale jednocześnie sztywną masę. ≈ 10 min
6. Nakładamy ciasto na ściereczkę i pozostawiamy na 20-30 minut. ⏱ 30 min
7. W międzyczasie, w misce, dokładnie wymieszuj ser, a następnie dodaj cukier, cukier waniliowy, ekstrakt z rumu i skórkę z cytryny. ≈ 3 min
8. Dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. ≈ 3 min
9. Następnie dodajemy jajko i mąkę, i dokładnie mieszamy. ≈ 3 min
10. Jeśli ser zawiera dużo płynu, można dodać dodatkową łyżkę mąki. ≈ 3 min
11. Wlej wodę do głębokiej i szerokiej patelni (jeśli patelnia nie jest wystarczająco szeroka, pokrzywy mogą się nakładać i przyklejać do siebie). ⏱ ≈ 10 min
12. Rozciągam cienką warstwę ciasta za pomocą wałka. ≈ 3 min
13. Następnie wycinamy koła o średnicy około 5-6 cm, albo kwadraty o boku około 4-5 cm. ≈ 3 min
14. Następnie, używamy łyżki i nakładamy porcję tej ciasta na dolną część formy. ≈ 3 min
15. Następnie bierze się pozostałą część ciasta i układa ją na wierzchu nadzienia z serem, tworząc małe, okrągłe lub trójkątne „bułeczki”. ≈ 3 min
16. Krawędzie… ≈ 3 min
17. Gdy woda zacznie wrzeć, fasolę należy umieścić w rondelku i gotować na średnim ogniu, aż będzie gotowa (około 10-15 minut). ⏱ 15 min
18. Następnie są one usuwane i płukane przez 1 minutę. ⏱ 1 min