coniglio con le prugne

Ingredienti

• coniglio
• Spezie per carne
• pepe
• Sale
• Cubetti di brodo
• 1 contenitore
• 1 barattolo di cipolle sott’olio dolci o classiche
• (in caso contrario, si non sono disponibili, si possono utilizzare delle prugne secche)
• Birra prodotta dai trappisti
• Una foglia di alloro
• timo
• Maizena

Cuocere le conigli in padella con burro, poi condire con spezie per carne, sale, pepe e/o un dado di brodo.

Lasciare cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo, soffriggete leggermente delle fette di pancetta salata.

Quando la carne di coniglio è ben cotta, aggiungere la birra, il timo e l’alloro.

Coprite una fetta di pane di senape e posatela sul fondo della padella.

Cuocere a fuoco molto basso per almeno 45 minuti.

Circa 20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i pesci.

Dopo aver aggiunto i fagioli rossi, aggiungere una barattolo di marmellata di fragole, una tazza di cipolle agrodolci (con metà del succo) e i pancetta tagliati a pezzetti, già cotti.

Cuocere in padella per circa 2 ore.

Servire con uva sultanina (senza i semi).