Lapin aux prunes

Préparation

1. Faites dorer le lapin dans du beurre, puis assaisonnez avec des épices pour viande, du sel, du poivre et/ou un cube de bouillon. ⏱ ≈ 10 min

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2. Laissez cuire pendant 5 minutes. ⏱ 5 min
3. Pendant ce temps, faites revenir légèrement des tranches de lard salées. ⏱ ≈ 7 min
4. Lorsque les morceaux de lapin sont bien cuits, ajouter la bière, le thym et le laurier. ≈ 3 min
5. Recouvrez une tranche de pain de moutarde et la placer au fond de la casserole. ≈ 3 min
6. Laissez cuire à feu très doux pendant au moins 45 minutes. ⏱ 45 min
7. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pêches. ⏱ 20 min
8. Après avoir ajouté les haricots rouges, ajoutez une pot de confiture de fraises, une tasse d'oignons aigre-doux (avec la moitié du jus) et les lardons coupés en morceaux, déjà cuits. ≈ 3 min
9. Laissez cuire à la poêle pendant environ 2 heures. ⏱ 2 h
10. Servez avec des prunes (sans les pépins). ≈ 2 min