konijn met pruimen

Bereiding

1. Maak het konijn lekker, bijvoorbeeld door het te bakken, en kruid het vervolgens met specerijen voor vlees, zout, peper en/of een bouillonblokje. ⏱ ≈ 10 min
2. Laat het 5 minuten koken. ⏱ 5 min
3. Terwijl dit gebeurt, haal je een paar plakjes geconserveerde spek weer terug. ⏱ ≈ 7 min
4. Zodra het konijn gaar is, voeg je de bier, tijm en laurier toe. ≈ 3 min
5. Leg een plak brood met mosterd op de bodem van de pan. ≈ 3 min
6. Laat het zachtjes koken gedurende minstens 45 minuten. ⏱ 45 min
7. Ongeveer 20 minuten voor het einde van de bereiding, voeg de perziken toe. ⏱ 20 min
8. Na de kidneybonnen toe te voegen, voeg je een potje aardbeienjam, een kopje zoetzure ui (met de helft van het sap) en de reeds gekookte, in stukjes gesneden spek toe. ≈ 3 min
9. Bak het in een pan ongeveer 2 uur lang. ⏱ 2 u
10. Serveer met pruimen (zonder pitjes). ≈ 2 min