Coca de sucre di Alpont

Ingredienti

• 3 uova
• 250 g di zucchero, più per spolverare
• 250 ml di olio d’oliva
• 500 ml di latte caldo
• La scorza grattugiata di un limone
• 1 sacchetto di polvere lievitante (per dolci)
• 20 g di lievito di panificazione fresco
• 800 grammi di farina
• Un pizzico di sale

Sbatti le uova con lo zucchero, quindi aggiungi l’olio, il latte caldo e un pizzico di sale.

Aggiungete la scorza di limone, il lievito in polvere, il lievito attivato e la farina.

Impastate; quando l’impasto lo permette, formate due palline di dimensioni medie e schiacciatele per formare dei dischi sottili.

Cuocere a 180 °C fino a quando non saranno dorate, quindi spolverare con zucchero una volta sfornate.