Coca de sucre aus Alpont

Zutaten

• 3 Eier
• 250 g Zucker, zusätzlich für das Bestreuen
• 250 ml Olivenöl
• 500 ml Milch, warm
• Geriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 Packung Backpulver (für Getränke)
• 20 g frisches Backbrot-Mehl
• 800 g Mehl
• Eine Prise Salz

Verquirlen Sie die Eier mit dem Zucker, geben Sie dann das Öl, die warme Milch und eine Prise Salz hinzu.

Fügen Sie die Zitronenschale, die Backpulver, die aufgelöste Hefe und das Mehl hinzu.

Teigt kneten; wenn der Teig dies zulässt, formen Sie zwei mittelgroße Kugeln und drücken Sie sie zu dünnen Scheiben.

Backen Sie sie bei 180 °C, bis sie goldbraun sind, und bestreuen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Zucker.