Carciofi fritti nell’olio d’oliva, in stile turco
Cipolle in olio d’oliva turco: cipolle cotte lentamente con carote, cipolle e concentrato di pomodoro, acidificate con succo di uva o limone, servite fred…
In Turchia, le verdure cotte nell’olio d’oliva, servite fredde come antipasto, sono un piatto molto diffuso. Questo piatto di cipolle è uno dei più semplici, arricchito da un pizzico di zucchero e da un goccio di succo di cipolla o di limone.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo1 h
- Totale1 h 55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie238 kcal/pers.
- Metodo di cotturapiccolissimo
- Costo stimato5,48 € 1,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 3,29 €
- 1,04 €
- 0,19 €
- 0,15 €
- 0,01 €
- 0,30 €
- 0,01 €
- 0,49 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Affettare la cipolla, tagliare le porri a pezzi e le carote a rondelle. ≈ 8 min
- Fate soffriggere la cipolla in olio d’oliva, quindi aggiungete il porro e le carote, uno dopo l’altro.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, lo zucchero, un pizzico di sale, e poi un po' d’acqua calda, e cuocete a fuoco basso, coperto, finché le cipolle non saranno tenere, circa 30 minuti.
- Se avete del succo di uva acerba, versatene una tazza poco prima di spegnere il fuoco; altrimenti, aggiungete succo di limone al momento di servire. ≈ 2 min
- Lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente, come tutti i piatti conditi con olio d’oliva.
Il conto
Carciofi fritti nell’olio d’oliva, in stile turco
- 1 chilo di porro3,29 €
- 3 o 4 carote1,04 €
- 1 cipolla0,19 €
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro0,15 €
- Un pezzo di zucchero0,01 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- Sale0,01 €
- 1 tazza di succo di uva acerba, oppure 1 limone0,49 €
Totale5,48 €
cioè 1,37 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 238 kcal |
|---|---|
| Grassi | 11,5 g |
| di cui saturi | 1,8 g |
| Carboidrati | 24,1 g |
| di cui zuccheri | 19,2 g |
| Fibre | 8,2 g |
| Proteine | 5,4 g |
| Sale | 0,32 g |
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