Pimientos rellenos de aceite de oliva, estilo turco
Puerro al aceite de oliva turco: trozos de puerro cocidos con zanahoria, cebolla y concentrado de tomate, con un toque ácido de zumo de granada o limón, y…
En Turquía, las preparaciones con aceite de oliva, que consisten en verduras cocidas en aceite de oliva, se sirven frías, como entrante. Este plato de puerro es uno de los más sencillos, y se realza con un toque de azúcar y un chorrito de zumo de uva o de limón.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo1 h
- Total1 h 55 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías238 kcal/pers.
- Método de cocciónpensar, meditar
- Costo estimado4,44 € 1,11 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 2,79 €
- 0,45 €
- 0,10 €
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,16 €
- 0,01 €
- 0,57 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pique la cebolla, corta el puerro en trozos y las zanahorias en rodajas. ≈ 8 min
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva, luego añade las puerros y las zanahorias, uno tras otro.
- Añada el concentrado de tomate, el azúcar, una pizca de sal, y luego un poco de agua caliente, y deje cocinar a fuego lento con la tapa puesta hasta que las puerros estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
- Si tienes verjus, añade una taza justo antes de apagar el fuego; de lo contrario, rocía con zumo de limón al servir. ≈ 2 min
- Deje enfriar y sirva a temperatura ambiente, al igual que todos los platos con aceite de oliva.
La cuenta
Pimientos rellenos de aceite de oliva, estilo turco
- 1 kg de puerro2,79 €
- 3 o 4 zanahorias0,45 €
- 1 cebolla0,10 €
- 2 cucharadas de concentrado de tomate0,35 €
- Una cucharadita de azúcar0,01 €
- 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
- Sal0,01 €
- 1 taza de zumo de uva sin fermentar, o 1 limón0,57 €
Total4,44 €
es decir, 1,11 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 238 kcal |
|---|---|
| Grasas | 11,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Carbohidratos | 24,1 g |
| de los cuales azúcares | 19,2 g |
| Fibra | 8,2 g |
| Proteínas | 5,4 g |
| Sal | 0,32 g |
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